Психология еды: Что такое психология питания? | Блог Дарьи Шмелевой

Что такое психология питания? | Блог Дарьи Шмелевой

Опубликовано 25 июня 2015

Что за странное словосочетание – психология питания? Еда, процесс пищеварения – такое обыденное и материальное, и вдруг психология – разговоры о тонких материях, мыслях, отношениях и чувствах.

Все в мире связано, тело неотделимо от души и сознания, любые телесные процессы имеют психологическое значение. Возможно, вы слышали о таких расстройствах, как анорексия и булимия, и знаете, что их лечением занимаются специалисты-психологи, хотя эти расстройства связаны с питанием. Как психология еды может помочь человеку, который не страдает от подобных серьезных нарушений?

Процесс питания состоит из двух компонентов: того, ЧТО мы едим, и собственно ВАС как едока. Ваша личная история, состояние и желания влияют на выбор продуктов и то, как вы предпочитаете есть. Другими словами, психология питания описывает внутренние механизмы, определяющие что, как и когда вы едите.

Психолог Брайн Уонсинк (Brian Wansink) говорит: «Мозг человека связывает определенные продукты с важными событиями из прошлого. Например, тяга к мороженому может корениться в желании вернуть беззаботность детских дней».

Мы часто говорим: «Он мужчина, ему нужно мясо!» или «Детям – мороженое!» Кажется логичным, но если задуматься – такие стереотипы иррациональны. Почему мужчины любят сочные стейки и зачастую равнодушны к сладкому? Психология питания объясняет это не только потребностью в животных жирах для физической активности, но и социально одобряемым образом охотника – «убийцы мамонтов». Неважно, что свинью или корову вырастили на ферме и убили током – само поглощение стейка возвращает ощущение мужественной индивидуальности.

Питание – двухэтапный процесс. Мы едим для утоления голода и желания, а затем съеденное влияет на наше состояние. Это сложная связь, которая может дарить радость и удовольствие, а может создавать порочный круг, из которого будет сложно выйти самостоятельно. Например, мы пытаемся восполнить вкусной и жирной едой потребность в любви, а вместо этого получаем лишний вес и чувство вины, которые затрудняют поиск партнера. Психология питания помогает расшифровать скрытые смыслы и психологические причины личного способа питания, помогает понять и принять себя.

Производители продовольственных товаров давно используют психологию питания. Маркетинговые и рекламные стратегии во многом опираются на эмоциональные крючки, которые цепляют потребителя. Красивая упаковка и убедительная реклама напрямую воздействуют на покупателя в отделе продуктов. Мода на ингредиенты и блюда национальной кухни воздействует настолько мягко, что вы не замечаете, как выбор делается за вас.

Люди, которые замечают в своем питании странности, кажущиеся неподконтрольными и непонятными, могут извлечь массу полезного из психологии питания. Укрепить связь с телом, найти личный способ поддержания физического и психологического здоровья можно, сменив хаотичность в представлениях о еде и о себе на осознанность. Глубокое знание о своем организме и своих истинных пищевых потребностях позволяет стать хозяином своего личного и семейного меню.

как определить характер человека по его обеду

Не зря обед считается наиболее важным приемом пищи в сутках: именно во время, а то и после обеда многие предпочитают решать дела и и задачи, болтают с коллегами и партнерами, принимают важные решения. Ничего странного в этом нет: дело в том, что обед, как правило, проходит в наиболее продуктивную часть суток: уже не утро с его заспанностью, но еще и не вечер с усталостью и сонливостью.

Как то, что человек ест, его характеризует? Вот несколько советов, которые вам помогут: присмотритесь к обеду коллеги или друга хорошенько.

Продукты с сильным, специфическим запахом, который может помешать окружающим

Этот пункт относится прежде всего к обедам офисным: наверняка вы не раз слышали о хрестоматийной рыбе в микроволновке, которая выводит из себя абсолютное большинство офисных клерков.

Если человек, за которым вы наблюдаете, не гнушается такой еды, даже когда рядом находятся люди, которым он мог бы помешать, черты его характера наверняка включают в себя твердость, уверенность в себе и некоторую долю эгоистичности. Этот человек — точно не из тех, кто будет извиняться за каждое совершенное им действие, что порой свойственно людям стеснительным и неуверенным.

Готовая еда

Человек, питающийся в обед даже не полуфабрикатами, а уже готовой едой (всевозможные шоколадки, пакетики с орехами, гамбургеры и так далее), купленной явно в магазинчике через дорогу, наверняка ценит свое время или же страдает от его нехватки. Такой выбор может быть и косвенным признаком лени, распространяющейся на другие бытовые мелочи: человек, выбирающий еду, которую не надо готовить, вполне может полагать, что тратить драгоценное время, положим, на уборку дому, с которой справится и робот-пылесос, — просто кощунство.

А вот испытывающий особенную любовь к фастфуду и не признающий другой еды человек может страдать от депрессии или апатии: еда с «ярким», но между тем хорошо знакомым вкусом зачастую выступает спасением (впрочем, весьма сомнительным) от душевных переживаний.

Сладкое

Любители сладостей, как правило, очень эмоциональны и чувствительны: столь обожаемые ими «вкусняшки» также зачастую выступают в роли поощрения, которое они себе позволяют за те или иные «заслуги»: это может быть как нечто серьезное (вроде нового личного рекорда в спорте, которым они занимаются), так и совершенно пустячное — вроде протертой от пыли полки.

Психологи же утверждают, что приверженцы еды с большим содержанием сахара на самом деле — недолюбленные люди: воздействуя сладкой едой на центр удовольствия в мозге, любители сладкого таким образом пытаются восполнить потребность в любви.

Как видите, определить характер человека по тому, что он ест, не составит большого труда: как известно, ты — то, что ты ешь. Эта старая истина работает до сих пор.

Впрочем, совсем уж пристально изучать содержимое чужого контейнера или тарелки (особенно на работе) все же не стоит: за такое внимание вы можете поплатиться образом крайне странного человека, коим вас непременно наградят коллеги или друзья, увидевшие ваш странный интерес к их пище. Постарайтесь все же уважать чужие границы: любопытство — не порок, но в данном конкретном случае оно может привести к серьезным проблемам в отношениях с окружающими.

Вместо пристального изучения того, что едят другие, можно также попробовать обратить внимание на собственное питание, хотя бы ради эксперимента отказавшись на время от вредных и опасных продуктов. Ранее мы уже рассказывали о том, какие продукты вызывают стресс: присмотритесь к содержимому своего холодильника и при необходимости избавьтесь от такой пищи.

Расскажите, что по этому поводу думаете вы: можно, по-вашему, определить характер человека по содержимому его обеденной тарелки или же нет? Почему? 

На нашем канале в Яндекс. Дзен всегда самые интересные статьи по этой теме. Обязательно подпишитесь!

09.03.2019 00:14

Психология зависимости от еды | spagolod.ru

 

Пока стоишь на кассе в очереди, руки сами тянуться за шоколадным батончиком? А проходя мимо холодильника, заглядываешь в него, — не появилось ли там чего нового?

Каждый из нас в той или иной степени зависим от еды. Человек вообще по своей сути — это зависимое существо, вопрос стоит только в том, от чего он зависит и в какой степени. В норме конечно не должно быть такого, что люди компенсируют вкусной едой свои проблемы. Этот механизм аналогичен тому, когда люди курят и выпивают, чтобы снять стресс. В общем реальность такова, что

большинство склонно есть больше, чем того требует организм. И можно было бы даже не обращать внимания на эту склонность, которая иногда перерастает в зависимость, если бы не «букет» проблем и болезней, связанных с усиленным питанием.

У нашего организма есть оптимальное ресурсное состояние, которое предполагает режим дня и ночи, необходимую физическую активность, трудовую деятельность, общение и питание. О каждом из этих пунктов можно говорить в отдельности, но у нас разговор о еде.

Что же происходит, когда мы потребляем больше положенного? Список этот довольно неприятен: задержка воды в организме, быстрая утомляемость, низкая сопротивляемость болезням, понижение умственных способностей, психические расстройства и конечно же —

лишний вес. С излишками еды нашему организму также сложно бороться, как и с болезнью. Но если болезнь постепенно прекращается, то патологическое пристрастие к еде разрушает организм на протяжении многих лет.

Разберёмся, по каким причинам может возникнуть пищевая зависимость? По мнению психологов, это:

• Отсутствие целей и приоритетов. Люди просто пытаются заполнить бессмысленность жизни едой.
• Стресс. Как мы сказали: когда человек нервничает, тянется к сигарете или рюмке, а кто-то к очередному лакомству. Им кажется, что пища успокаивает.
• Кризис. Это может быть борьба за внимание, возрастные изменения в ценностях, профессиональное выгорание и т.д.
• Поиск утраченного душевного комфорта. Представители психоаналитического подхода в психологии считают, что бессознательно мы стремимся к ощущениям защищённости и умиротворения, которые возникали, когда мать кормила нас грудью.
• Семейные традиции. Многие бабушки считают, что «откормить» внука – это их важная обязанность. Но на самом деле это формирование вредной пищевой привычки.

Мы видим, что причин может быть много. Но результат один — плохое здоровье, лишний вес, низкая эффективность. Дальше двигаемся по психологическим аспектам и ознакомимся с крайними степенями патологии, связанных с приёмом пищи.

Какие бывают пищевые расстройства

1. Вкусовая зависимость. Это относится к тем людям, которые не представляют своей жизни без шоколада, кофе, чая, или других специфических продуктов. Ощутив любимый вкус, им кажется, что все негативные моменты уходят на задний план, время останавливается, наступает чувство удовольствия и расслабления. Приём пищи в этом случае превращает в ритуал. Это на самом деле спорное утверждение, кому знать, является ли утренний кофейный ритуал своеобразной зависимостью?
2. Нервная анорексия. К этой болезни изначально приводит зацикливание на себе и недовольство своей внешностью. В основном от анорексии страдают представительницы женского пола. Типично для этого болезненного состояния: паническая боязнь поправиться и отрицание собственной психической проблемы. В группу риска здесь попадают подростки и люди с неустойчивой психикой.
3. Булимия. Психическое расстройство, которое не без оснований считается очень опасным. Во время булимии человек начинает потреблять большие количества пищи, но потом «избавляются» от нежелательных последствий вызывая у себя рвоту или принимая слабительные препараты.

Все виды пищевых расстройств могут нанести вред физическому и психическому здоровью. Поэтому, обнаружив у себя или своих близких опасные симптомы — лучше всего обратиться к специалисту.

Избавление от пищевой зависимости

Если непреодолимая тяга к еде стала отравлять жизнь, не стоит переживать. От этого можно избавиться в течении нескольких недель! Специалисты нашего медицинского центра помогут в диагностике состояния организма и назначат индивидуальный срок голодания, которого хватит, чтобы решить ваши проблемы. Заходя на голод настраивайтесь на то, что основная работа ляжет именно на вас. Ведь всё стоящее даётся с трудом, а наше здоровье и есть наиболее стоящее, что есть в этой жизни.

Что от вас требуется для увеличения эффективности голодания:

• Поставить цель и разработать план ее достижения. Т.е. пропишите себе цель, например — похудеть. План — выполнять беспрекословно все назначения и рекомендации врачей.
• Визуализировать цель. Например — чаще представлять себя в образе красивом, здоровом и похудевшем.
• Воспитывать в себе правильные пищевые привычки. Это особенно важно на разгрузочной стадии!
• «Прорабатывать» негативные установки. На этом остановимся чуть подробнее в следующем абзаце.

Прочитайте эти установки, проникнитесь в их смысл и желательно запомните наизусть 🙂

1. Продукты – это лишь топливо для поддержания энергии и выполнения физической работы.
2. Чрезмерное употребление пиши не поможет устранить стресс или вызвать положительные эмоции.
3. Есть до отвала – плохой способ получения удовольствия. Спорт, общение и прогулки принесут гораздо больше позитива.
4. Килограмм конфет или бургер не смогут справиться с возникшей проблемой.

---

Одних размышлений мало. Даже разговоры с опытными психологами, часто, не приносят пользы, когда речь идёт о проблемах с пищевым поведением. Самый короткий путь к тому, чтобы сформировать нормальное отношение к еде и чувствовать себя здоровым и бодрым – это прохождение курса РДТ. Ведь во время лечебного голодания сочетается слово и дело, — а это единственный путь к долгосрочному результату. Вы не просто будете получать психологическую помощь, но и временным отказом от еды закрепите изменения в мышлении. Речь о том, что после курса разгрузочно-диетической терапии, возобновляется нарушенный контакт с самим собой и отношение к еде можно выразить словами: есть, ради жизни, а не жить ради еды.

 

К Вашим услугам программы лечебного голодания от трех до четырнадцати дней;
все программы включают в себя проживание, процедуры, обследования и консультации

Психология питания — что это такое, как правильно соблюдать

Еда – это не наркотик, а топливо, дарующее энергию. К сожалению, люди все чаще сталкиваются с такими пищевыми нарушениями как переедание, патологическая тяга к выпечке, кофеиновая и сахарная зависимость.
Владея простыми психологическими приемами, можно перестать зависеть от пищи, предотвратить развитие ожирения и многих других проблем со здоровьем. Прямо сейчас расскажем, как навсегда изменить свое отношение к еде.

Что такое психология еды (питания)

Психология еды – наука, изучающая проблемы питания, помогающая преодолеть переедание и научиться отличать психологический голод от физиологического. Психологи считают, что в 90% случаев люди едят совсем не потому, что проголодались.

Помимо естественной потребности в пище, желание перекусить вызывают такие факторы:

• аппетитный вид и запах еды;
• бесплатное угощение на фуршете;
• страх обидеть человека, предложившего разделить трапезу;
• тревожность, стрессовое состояние;
• скука, безделье;
• привычка есть перед телевизором, в кинотеатре, при встрече с друзьями и т. д.

Справка! Вкусная еда способствует выработке дофамина — гормона удовольствия. Именно поэтому мозг считает переедание лекарством от стресса. 

Лиз Бурбо, психолог из Канады, считает, что по тому, как человек питается, можно судить о его душевном состоянии:

1. Обилие жирной пищи в рационе связано с чувством вины, непринятием своих поступков и мыслей.
2. Любителям сладкого не хватает нежности. Такие люди бывают слишком требовательны к себе.
3. Тяга к выпечке указывает на то, что человек одинок и нуждается в поддержке социума.
4. Избыток острых специй предпочитают пессимисты, которым проще сконцентрироваться на плохих моментах, чем на положительных.

Чтобы еда перестала быть способом ухода от проблем, нужно поработать со своей самооценкой, научиться жить в настоящем. Перестав стремиться к недостижимому идеалу, человек начинает замечать яркие краски жизни, обретает способность получать удовольствие даже от самых простых блюд.

Психология пищевого поведения: избавляемся от предрассудков

Как наладить отношения с едой? В первую очередь забудьте о пищевых предрассудках. С самого детства мы слышим, что от сладостей полнеют, есть на ночь вредно, съеденный жир окажется на талии, стройность = счастье и т. д.

Подобный подход токсичен. Он приводит к тому, что мы начинаем воспринимать пищу как злейшего врага, ругаем себя не только за лишний кусочек, но и за мысли о еде. Все это может вызвать нарушения пищеварения или к более серьезные проблемы со здоровьем.

Научитесь относиться к еде дружественно. Даже то, что вы считаете вредным, в небольшом количестве можно съесть даже при похудении. А легкий ужин совсем не навредит фигуре. Прислушивайтесь к своему организму, так вы начнете питаться осознанно и достигните гармонии.

Как правильно питаться с помощью психологии

Нелюбовь к себе, постоянные стрессы, тайные страхи, навязчивые мысли, перфекционизм – все это отражается на том, что и в каком количестве мы кладем себе на тарелку.

Перестать компенсировать нерешенные проблемы очередным десертом поможет психологический подход к еде. Чтобы достичь результата, ежедневно повторяйте эти установки:

1. Я благодарен за еду. Просто порадуйтесь, что вы можете питаться разнообразно и полноценно.
2. Я нахожусь здесь и сейчас. Сосредоточьтесь на еде, не смотрите на экраны гаджетов.
3. Я разрешаю себе питаться вкусно и полезно. Вместо установок «Мне нельзя…»
4. Простая пища – самая вкусная и полезная. Яркие овощи, нежное мясо, воздушный соус из греческого йогурта с чесноком и пряными травами… Знать, что именно вы едите, чувствовать натуральный вкус продуктов – очень приятно.
5. Я двигаюсь от (лишнего веса, анорексии. проблем со здоровьем) к (красоте, хорошему самочувствию, высокой самооценке).

Забудьте о строгих диетах и запрещенных продуктах. Если вы в любой момент можете съесть пирожное, желание объедаться сладким уменьшается. Но важно помнить о своей цели, это убережет от злоупотребления разными вредностями.

Психология питания для похудения

Лишний вес часто становится следствием банального переедания. Справиться с желанием съесть больше, чем нужно для поддержания красоты и здоровья – по силам каждому.

Для этого нужно придерживаться простых принципов:

1. Ешьте медленно. Люди, слишком быстро опустошающие тарелку, страдают от ожирения чаще тех, кто тщательно пережевывает каждый кусочек. Растягивая прием пищи, вы будете дольше чувствовать вкус еды и получите больше удовольствия. Помните: одно небольшое пирожное, съеденное с наслаждением, заменит вам целый торт!
2. Поставьте полезную еду на видное место. В компании Google был проведен эксперимент. Конфеты, предназначенные для сотрудников, пересыпали из стеклянных вазочек в непрозрачные емкости. После этого количество съедаемых сладостей резко уменьшилось. Вывод: пусть стол украшает корзинка с фруктами, а не упаковка печенья.
3. Откажитесь от привычки перекусывать «за компанию». Если каждый раз, когда кто-то с аппетитом «хрумкает», вы испытываете чувство голода  — постарайтесь отвлечь себя чем-нибудь. Со временем будет гораздо проще не поддаваться соблазну.
4. Правильная посуда. Любите накладывать «с горкой»? Выбирайте небольшие тарелки и откажитесь от добавок. Если совсем не наелись, положите себе еще салата из зелени и свежих овощей. Только не заправляйте его жирными соусами.
5. Не ходите за покупками на пустой желудок. В торговых центрах есть не только отделы с вещами, но и кафе, откуда тянется пленительный аромат еды. Чтобы не бороться с желанием купить себе ведро крылышек, поешьте перед выходом из дома.

Справка! Ученые из университета Техаса установили, что когда любимое блюдо перестает приносить прежнее удовольствие, человек стремится съесть больше. Так мозг стремится получить привычную дозу дофамина. Поэтому разнообразный рацион может защитить от переедания.

Придерживаясь принципов психологии питания, вы перестанете заедать проблемы и стрессы, научитесь прислушиваться к своему организму и начнете питаться осознанно. Сделайте еду своим союзником и оставайтесь здоровыми!

психологические аспекты отношения к пище и результаты различного отношения

Психология здорового питания

Я ЕМ, ЧТОБЫ…?

Вопрос «Я живу, чтобы есть, – или ем, чтобы жить?» уже не первое столетие тревожит сознание человека. Ответ на него порой совсем непрост. Несмотря на все достижения прогресса, тело наше по-прежнему существует по законам неандертальцев. В первобытном мире еда – это все. Вокруг нее и происходит жизнь: еда – самое острое удовольствие, добыча еды – самый сильный стресс, самому стать едой – самый дикий страх.

Современное общество, казалось бы, живет по иным законам. Но, как ни поразительно, еда и отношение к ней по-прежнему остаются одной из самых актуальных тем. Сегодня статус зависит не от того, как стремительно ты настигаешь добычу, и не от того, как твоя видимая полнота демонстрирует наличие битком набитых кладовых.
Скорее, чем ты более подтянутый и стройный, тем выше будет демонстрируемый тобой статус.
Но зацикленности на еде осталась – изменился только знак: если раньше все волновались, как бы не съесть меньше и хватит ли еды, то теперь главная задача – как потолковее себя ограничить.

Все, что связано с едой, контролируется физиологией и психологией — это неразделимые механизмы. Еда – всегда источник энергии, но только от нашего с ней взаимодействия зависит, позитивная это энергия или нет.

ПОЧЕМУ МЫ ЕДИМ ТАК, КАК ЕДИМ?

Мы редко задумываемся о том, что влияет на наше отношение к еде.
Между тем, как ни странно, это зависит даже от гендерных различий. Неосознанно мы по-прежнему – заложники различий, сформированных у далеких предков.
Мужчины до сих пор воспринимают еду, скорее, как «топливо», а женщины – как средство заботы (о детях, о муже, о старших, о себе). Пищевые отклонения есть и у тех, и у других, просто у женщин говорить об этом принято, а у мужчин – негласно запрещено. Вы редко встретите среди них готового признать у себя, скажем, булимию.

Помимо этого, другие факторы имеют значение. Например, семейные установки – определенный распорядок дня и приема пищи, какие-то ритуалы («первое-второе-компот», «все едят в определенное время», «только с хлебом!», «побольше салата!», «обед без горячего блюда – не обед!», «никаких перекусов!»).
Мы то и дело подвергаемся очередному модному влиянию – пропаганде новых систем питания, диетам, популярной информации, – и в угоду ему устраняем из рациона или вводим в него какие-то продукты, пьем зеленый чай, а не черный, отказываемся от молока, резко ограничиваем глютен или строим меню согласно группе крови.

Но не стоит забывать, что целый перечень пищевых расстройств, как «анорексия» или «булимия», уже давно из классических профзаболеваний моделей и спортсменок ушли «в народ», широко распространившись среди женщин, стремящихся соответствовать жестким внешним стандартам «глянца».
В последнее время к ним добавилась орторексия – расстройство, характерное для людей, в буквальном смысле одержимых здоровым образом жизни, подчиняющих свой рацион жестким ограничениям по принципам здорового питания, а физическую активность – требованиями профессиональных спортсменов.

С другой стороны, набирает популярность течение «боди-позитивизм», пропагандирующее прямо противоположные принципы: быть толстой нормально, есть нужно в свое удовольствие и принимать себя таким, как есть. Все смешалось в доме Облонских и в наших головах.

НАРУШАЕМ, ГРАЖДАНИН!

Каждое из расстройств пищевого поведения таит в себе серьезные психологические причины. В каком-то смысле за каждым из них скрывается одна и та же трагедия: человек буквально «ест себя поедом». Здесь обычно сочетается сразу несколько проблемных «зон»: и нарушение баланса мужского-женского в индивидуальной конституции, и особенности характера человека и его семьи, и жизненные установки, и пережитые травмы, и давление социума.

Так, например, для орторексика (с навязчивым неврозом «правильного питания») характерна парадоксальная нелюбовь к себе и чувство вины за неправильно потраченную энергию. Его идеология звучит почти религиозно: сейчас помучаемся, пострадаем, а потом заслужим удовольствие. Его вознаграждение – гордость и эйфория на физиологическом уровне за счет сверхдостижений.

Виктория Бекхэм и Кэмерон Диас открыто признали, что страдают орторексией – и миллионам их фанатов открылась изнанка совершенства.

О булимии стали открыто говорить около двадцати назад, когда стало известно, что ей страдала принцесса Диана. Как ни печально, эта новость не удивила даже ее самых преданных поклонников: то, что ее снедало одиночество и духовный голод, было слишком очевидно.

Человек, страдающий булимией, заменяет пищей «питание души» – на фоне неуверенности в себе и недовольства собой.
Его основное чувство – жадность, ему нужно все и сразу, а энергии на переработку полученного не хватает. И вознаграждение у него специфическое: удовольствие в настоящем, а там – хоть трава не расти. «После нас – хоть потоп», – как говаривал Людовик XIV, кстати, один из самых знаменитых булимиков.
Несколько лет назад поклонники Кэтрин Зета-Джонс были шокированы ее фотографиями: на них было очевидно, что вес актрисы достиг критически низкой отметки.
А совсем недавно аналогичный ужас испытали поклонники Анджелины Джоли: некогда изящная фигура одной из самых красивых женщин планеты теперь напоминала скелет.

Причины не составляли тайны для психологов: у этих знаменитых и успешных женщин было слишком много «секретов в шкафу», да и личная жизнь обеих в какой-то момент дала трещину, а лицо перед всем миром нужно было продолжать держать.

Анорексик вообще всегда стремится к совершенству – каким его себе представляет. Вот только его идеал искажен, как в кривом зеркале. Он движим нелюбовью к себе, и психологи зачастую видят в этом отказ от жизни, в основе которого обычно лежит какая-то пережитая травма, вызывающая подспудное стремление к смерти.
Что ж, если подобные проблемы настигают даже самых обласканных судьбой людей, то что уж тогда говорить о нас, простых смертных? Остается только искать причины, которые однажды превращают еду из друга в злейшего врага.

ГАРМОНИЯ ГОРМОНОВ

Мы неслучайно с самого начала говорили о том, что в основе нашего пищевого поведения лежит и психология, и физиология. Гормоны – вот они, незаметные, неосознаваемые, но крайне влиятельные руководители наших поступков. Они влияют на чувство голода и на чувство аппетита, но – хорошая новость! – на них вполне можно найти управу.
Например, повышает аппетит один из свежеоткрытых на рубеже 2000-х гормонов — грелин, обитающий в слизистой желудка. Перед едой его концентрация повышена, после – снижается.

Вот только потеря веса всегда оборачивается повышением уровня грелина, заставляя питаться чаще. При наборе веса концентрация грелина падает, но лишние килограммы уже тут как тут. При наполнении желудка грелин «успокаивается» – тут-то и кроется секрет, как его обмануть: достаточно налегать на объемные, но низкокалорийные продукты вроде супа или овощного салата. А еще желательно высыпаться: даже небольшие отклонения от восьмичасовой нормы сна чреваты повышением уровня грелина.

В паре с ним работает также относительно недавно открытый лептин, регулирующий аппетит. Обитает он в жировой ткани, и, как только мы худеем, количество лептина уменьшается, а значит, снижается контроль аппетита. Вывод: избегаем супердиет, обещающих стремительное похудение, и следим за достаточным потреблением цинка: от него напрямую зависит синтез гормона.

Бодрость и силы нам придает кортизол, обитающий в надпочечниках. Вот только он же может дать и приступ дикого аппетита – чтобы запастись на случай стресса.
Так что жировые отложения на талии напрямую зависят от того, как часто мы нервничаем.

Как этого избежать? Ограничить потребление кофеина и обеспечить себе максимум приятных эмоций: от простой улыбки уровень кортизола снижается почти на 40 процентов!
Тестостерон, живущий в яичниках и надпочечниках, помогает нам нарастить мускулы и обеспечивает яркую сексуальную жизнь. Но после 20 лет его уровень снижается – и появляется лишний вес. Выработке достаточного количества тестостерона помогут занятия спортом и отказ от сладкого.
Женский гормон эстроген запасает жиры на случай беременности и сводит с ума аппетит на протяжении менструального цикла. Чтобы нейтрализовать его пагубное воздействие, нужно есть как можно больше клетчатки – отрубей, бобовых, зеленых овощей.

А гормон удовольствия дофамин живет в головном мозге. Его колебания вызывают зависимость – от еды, алкоголя и всяческих «излишеств». Контролировать дофамин не так уж сложно – нужно просто уметь переключаться и уделять больше времени альтернативным безопасным источникам удовольствия – любимым, друзьям и хобби.

ВСЕ ДЕЛО В ЭМОЦИЯХ?

Вам, конечно, знакомы эти сетования: «ем, когда грустно», «когда нервничаю – сразу к холодильнику», «поешь, полегчает!» – и знаменитое «мужчину нужно покормить, он когда голодный – злой, а как поест – добреет». Между тем за этими стереотипными формулировками есть своя правда.
К перееданию действительно обычно приводят пять эмоциональных состояний: страх, тревога, печаль, скука и одиночество. Эта пятерка представляет собой факторы, приводящие к стрессу. А поскольку стресс может продолжаться долго, то и переедание затягивается. И наблюдается оно у 60 процентов людей, предрасположенных к ожирению (наиболее характерно – для полных эмоциональных женщин, хотя встречается и у людей с нормальным весом).

Пищевой центр – очень тонкий механизм, реагирующий на различные изменения внешней и внутренней среды. Бывает, что пищевые стимулы возникают в условиях, казалось бы, не связанных с необходимостью есть, с голодом: при волнении, при виде деликатесов, при взгляде на богато сервированный обеденный стол. Если пищевое поведение определяется эмоциями, то продукты становятся своеобразным лекарством: они действительно приносят не только насыщение, но и в первую очередь успокоение, удовольствие, релаксацию, снимают напряжение и повышают настроение.

Вот только на самом деле лекарством это не является – разве что, временным утешением, ведущим только к ощущению замкнутого круга и «выкачанной» энергии молодости и красоты. Ее крадет многое – застарелые психологические травмы, ошибочные установки, родительские запреты, хронический стресс, который мы или стараемся «заесть» – или, напротив, теряем аппетит и отказываемся от еды.

ВЫХОД ЕСТЬ!

Наладить отношения с едой не так уж сложно – с учетом, конечно, всего, что мы обсудили выше. И если мы хотим есть, чтобы жить, а не наоборот, – и чтобы это самое «жить» представляло собой нечто полноценное, яркое и радостное, придется, возможно, пересмотреть некоторые свои правила, а то и заменить их новыми. И речь идет не об ограничении количества пищи, дневнике питания или перечне исключительно здоровых продуктов.

Во-первых, нужно раз и навсегда выйти из так называемой системы выживания. Забыть о психологии бедняка, вся жизнь которого сосредоточена вокруг еды как краеугольного камня. Прекратить «запасать жирок», наедаться впрок и видеть радость и удовлетворение исключительно в набивании желудка. Прекрасный библейский принцип «будет день – будет пища» – и об этом тоже.

Во-вторых, необходимо повысить уровень своей стрессоустойчивости. Заедание стресса – распространенная проблема, и ее придется осознать – и честно признаться себе в том, что тревога, гнев и усталость влекут за собой неконтролируемые набеги на холодильник. Помните блистательный карикатурный типаж из книги Стругацких «Понедельник начинается в субботу»: кадавр, неудовлетворенный желудочно? Наша задача – всеми силами изгонять из себя этого кадавра. Далее я расскажу, каким образом это можно сделать.

В-третьих, нам нужно максимально наполнить свою жизнь яркими эмоциями. Перенаправить аппетит в другую колею. Туда, где наши глаза насыщаются прекрасными пейзажами или произведениями искусства, уши – замечательной музыкой, мозг – новыми знаниями, книгами и иностранными языками, а душа – встречами с приятными людьми, разговорами обо всем на свете и смехом. Еда – безусловное удовольствие… в ряду других удовольствий. От нее вовсе нет нужды отказываться, просто не стоит придавать ей излишнего значения.

Ешьте жизнь полной ложкой – и приятного вам аппетита!

Материалы предоставлены компанией АМВЕЙ

Психология еды: как оформление блюд влияет на их усвояемость

Аппетитное оформление блюд влияет не только на желание их съесть, но и на то, как они усвоятся.

Яркие красивые продукты всегда привлекают внимание и вызывают желание их попробовать. А вот не совсем приятные ароматы и неприметный вид, напротив, отталкивают. Эти уловки давно используются маркетологами в супермаркетах и на рынках. Если присмотреться, всегда можно заметить, что фрукты и овощи отсортированы по цветам, размеру и виду. В ресторанах и кафе особое внимание уделяется оформлению заказа, желание вызывает именно внешняя красота кулинарного творения.

Болгарский перец – красавчик от природы

Нужно ли тратить усилия на оформление блюд дома

В домашних условиях и в повседневной жизни мы часто не придаем значения конечному виду блюда, едим на бегу и не тратим время на сервировку, только если это праздничное застолье или какой-либо торжественный повод. И зря!

Учеными доказан факт, что если блюдо выглядит красиво, оно не просто вызывает аппетит, но и лучше усваивается организмом. Все дело в том, что зрительно мы получаем до 80% информации. Таким образом, мозг изначально анализирует предстоящую к употреблению пищу при помощи глаз. А уже затем включаются обонятельные и вкусовые рецепторы.

Получать визуальное наслаждение от еды – получать больше пользы

Важность визуальной эстетики пищи

Если мозг запомнит приятную картинку, то подаст сигнал организму, что еда эстетически привлекательна, и желудок начинает вырабатывать больше сока для ее переваривания. Пища лучше усвоится, будет выработано больше гормона удовольствия – дофамина.

Если организм испытывает стресс, пищеварительная система замедляет свою работу. А это означает, что большинство питательных веществ не будет усвоено. В этом случае мозг больше озадачен другими проблемами, нежели принятием пищи. Тогда еда превращается в наполнитель, не принося полноценной пользы.

Поэтому медленное пережевывание продуктов в спокойной обстановке и визуальное наслаждение от еды помогут лучше ей усвоиться и принести максимальную пользу организму.

Визуальное наслаждение от еды = лучшая усвояемость + больше дофаминаВ статье используются натуральные продукты от компании «Земледар», которые отличаются высоким качеством и свежестью. Рекомендуются для всех адептов здорового питания. Ознакомиться со свойствами и ассортиментом натуральных продуктов, а также оформить заказ, можно на сайте «Земледар».

Фонд «Счастье детям» рассказывает о еде, психологии и жизни

Со школьной скамьи все мы знаем, что прием пищи – это процесс удовлетворения физической потребности. Однако, за казалось бы, простым действием скрывается целый комплекс задач, поставленных перед нами. Кем поставленных? Нашими родителями и теми значимыми взрослыми, которые принимали участие в нашем приеме пищи с детства. Мы несем в себе багаж их эмоций, их отношений, их знаний о нас и руководствуемся этим в своем «сейчас».

Как же понять, положительно ли это влияет на наше пищевое поведение во взрослом возрасте? Что мы привычными установками передаем своим детям и что вкладываем в такое понятие, как «Еда»?

Психология человека многогранна, и не всегда есть возможность поразмышлять и уделить этому время. Фонд «Счастье детям» популяризирует «здоровый взгляд» на поведение родителей и их детей, жизнь в целом в рамках проекта «Мир добра: комплексная реабилитация детей» реализуемого при поддержке Фонда президентских грантов.

В конце октября фонд «Счастье детям» при содействии со специалистом по психотерапии расстройств пищевого поведения Трувор Ольгой  провели бесплатный вебинар на тему «Для чего я ем?»

Что мы вкладываем в принятие пищи, как, с помощью пищи, мы справляемся с той или иной ситуацией в жизни, со своими эмоциями и чувствами, с ожиданиями других людей по отношению к нам? Попробуйте ответить на эти вопросы самостоятельно.

«Еда – это самый доступный и быстрый способ снятия напряжения и получения удовольствия и часто мы используем пищу, как инструмент, позволяющий справиться с эмоциями и чувствами, ожиданиями окружающих к нам. Мы часто критикуем себя за то, что много потребляем пищи, запрещаем детям то, что хотим запретить себе, используем кормление ребенка, чтобы удовлетворить собственные потребности, через питание детей справляемся с неудовлетворением собой и собственной жизнью.   Стресс, эмоции, отношение к себе, своему телу и окружающему миру взаимосвязаны с тем, как мы потребляем пищу. Среди нас есть те, кого ограничивали в еде, есть те, кого кормили насильно, есть те, кто ел, чтобы привлечь внимание, порадовать, заслужить любовь родителей, есть те, кто ел, чтобы избежать наказания. Я всегда советую вспомнить себя, проанализировать, прорисовать свою картину ценностей и ответить на вопрос «Для чего Я ем?» и « что Я вкладываю в питание своего ребенка?» — поделилась с участниками вебинара Ольга Трувор.

На встрече были затронуты темы детского питания и Ольга помогла ответить на вопросы взволнованных родителей о том, почему не стоит заставлять ребёнка доедать все до последней ложки, как привить «любовь» к овощам и другим полезным продуктам, можно ли играть с едой и как правильно реагировать на поведение ребенка в по отношению к еде.

Посмотреть вебинар можно по ссылке https://yadi.sk/d/MpEFHA-HEGtMbQ?w=1

Поддержать проект Благотворительного фонда «Счастье детям» можно на сайте:

https://мирдобра.счастьедетям.рф/donate

 

Понимание пищевого поведения и привычек

Какова психология еды?

То, что мы едим, влияет на то, как мы себя чувствуем. Еда должна заставлять нас чувствовать себя хорошо. Он имеет прекрасный вкус и питает наш организм. Однако если вы едите слишком мало или слишком много, это может повлиять на ваше здоровье и качество жизни. Это может вызвать негативное отношение к еде.

Научившись делать более здоровый и осознанный выбор, вы сможете контролировать компульсивное переедание, переедание и набор веса.Принимая во внимание свой аппетит, вы также можете получить чувство спокойствия, высокого уровня энергии и бдительности от еды, которую вы едите.

В целом, изменение глубоко укоренившихся нездоровых пищевых привычек дает множество преимуществ, например:

• Повышение уровня энергии и внимания.
• Более позитивное отношение к еде.
• Улучшение здоровья.
• Более легкое движение.
• Улучшено изображение тела.

Хотя мы часто стремимся к более здоровому питанию, это часто является сложной задачей.

Какие факторы влияют на наше пищевое поведение?

Эксперты полагают, что многие факторы могут повлиять на наше отношение к еде и пищевое поведение. Эти факторы включают:

• Культурный.
• Эволюционный.
• Соц.
• Семья.
• Индивидуальная.
• Экономический статус.
• Психологический.

Многие люди используют пищу как механизм преодоления стресса, скуки или беспокойства, или даже для продления чувства радости.Хотя это может помочь в краткосрочной перспективе, прием пищи для успокоения и облегчения ваших чувств часто приводит к сожалению и чувству вины и даже может усилить негативные чувства. На самом деле вы не справляетесь с проблемой, вызывающей стресс. Кроме того, ваша самооценка может ухудшаться по мере набора веса или вы можете испытывать другие нежелательные последствия для вашего здоровья, такие как повышенный уровень сахара в крови, уровень холестерина или артериальное давление.

Какую роль играет психология в управлении весом?

Психология — это наука о поведении.Это изучение того, как и почему люди делают то, что они делают. Для людей, пытающихся контролировать свой вес, психологи обращаются по адресу:

.

• Поведение: Лечение включает в себя определение режима питания человека и поиск способов его изменения.
• Познание (мышление): Терапия фокусируется на выявлении обреченных на провал моделей мышления, которые способствуют проблемам с контролем веса.

Какие методы лечения используются для контроля веса?

Когнитивно-поведенческая терапия — это наиболее часто используемый подход, поскольку он касается как моделей мышления, так и поведения. Некоторые области, которые рассматриваются с помощью когнитивно-поведенческой терапии, включают:

• Определение «готовности человека к изменениям»: Это включает в себя осознание того, что необходимо сделать для достижения ваших целей, а затем принятие обязательства сделать это.
• Как научиться самоконтролю: Самоконтроль помогает вам лучше осознавать, что побуждает вас есть в данный момент, и более внимательно относиться к выбору продуктов и порциям. Это также поможет вам сосредоточиться на достижении долгосрочного прогресса.
• Нарушение связей: Основное внимание здесь уделяется контролю стимулов, например, отказ от еды в определенных условиях и отказ от выбора нездоровой пищи в вашем доме. Когнитивно-поведенческая терапия также учит отвлекаться — заменять еду более здоровыми альтернативами — как навыку справляться со стрессом. Позитивное подкрепление, репетиция / решение проблем, поиск социальной поддержки и изменение пищевых привычек — это особые методы, используемые для разрыва связей.

Что включает в себя когнитивно-поведенческое лечение?

Когнитивная терапия направлена ​​на то, как вы думаете о еде.Это помогает вам распознать обреченные на провал модели мышления, которые могут подорвать ваш успех в более здоровом питании и управлении своим весом / потерей веса. Это также поможет вам научиться и практиковаться в использовании позитивных самоутверждений о преодолении трудностей.

Примеры саморазрушающих мыслей включают:

• «Это слишком сложно. Я не могу этого сделать».
• «Если я не наберу свой целевой вес, я проиграю».
• «Теперь, когда я похудела, я могу вернуться к еде, как захочу.«

Примеры положительных самоутверждений о преодолении препятствий включают:

• «Я понимаю, что переедаю. Мне нужно подумать о том, как я могу остановить этот образ поведения».
• «Мне нужно понять, что спровоцировало мое переедание, чтобы я мог составить план, как справиться с этим, если я снова столкнусь с триггером».
• «Я действительно голоден или это просто желание? Я подожду, чтобы увидеть, пройдет ли это чувство».

Какие стратегии помогут мне контролировать свой вес?

Чтобы похудеть, полезно изменить свое мышление.Контроль веса — это изменение образа жизни. Этого не произойдет, если для похудения вы будете придерживаться краткосрочной диеты после диеты.

Чтобы добиться успеха, осознайте роль, которую еда играет в вашей жизни, и научитесь использовать позитивное мышление и поведенческие стратегии выживания, чтобы управлять своим питанием и своим весом.

Вот несколько советов, которые помогут вам начать работу:

Советы по здоровому питанию

• Не пропускайте приемы пищи .
• Do планируйте питание и закуски заранее.
• Сделайте следите за своими привычками в еде. (См. «Пищевой дневник» ниже.)
• Do ограничить ночное питание.
• Нужно ли пить много воды.
• Сделайте отложите / отвлекитесь, когда испытываете тягу.
• Делайте упражнения вместо еды, когда вам скучно.
• Будьте внимательны, когда едите. Не ешьте, пока смотрите телевизор, на работе, за рулем или стоя.
• У есть только в определенных настройках (кухонный стол).
• Do следите за размерами порций.
• Разрешите себе есть ряд продуктов , не запрещая себе конкретную пищу.
• Подбодрите себя .
• Обращайтесь к поищите человека поддержки, который поможет вам оставаться мотивированным и подотчетным.
• Будьте нежны с собой ! Постарайтесь не ругать себя, когда вы проигрываете.
• Неужели считают, что здоровое питание — это изменение образа жизни.
• Осторожно пользуйтесь весами. Взвешивайтесь не чаще одного раза в неделю.
• Сделайте выбор здоровой пищи.

Дневник питания

Дневник питания — это инструмент для подробной записи:

• Какую еду вы едите.
• Когда вы едите.
• Как вы себя чувствуете, когда едите.
• Что вы делаете (если что) во время еды.

Дневник поможет вам лучше понять, что вы едите и почему.Это также может помочь вашему врачу, терапевту или диетологу поработать с вами, чтобы внести необходимые изменения для успешного управления весом.

Список литературы

Эксперт по пищевой психологии поделился тем, как переписать свою историю питания в этом году

Когда дело доходит до здорового питания, которое поддерживает наши цели и дает нам энергию, чтобы мы могли выполнять значимую и результативную работу, то «что» играет большую роль картины. Не менее важно то, как мы думаем и думаем о еде. Элиз Муселес — сертифицированный эксперт в области психологии питания и питания и основатель концепции Food Story. В настоящее время она входит в совет директоров Рабочей группы по окружающей среде и является автором бестселлера Whole Food Energy: 200 All Natural Recipes to Help You Prepare, Refuel and Recovering , а также ведущей «Однажды в истории еды» »Подкаст. Здесь она говорит о том, как избавиться от беспорядка в диете и переписать вашу Food Story.

Элиз Муселес — сертифицированный эксперт по психологии питания и питанию и основатель концепции Food Story … [+].

Хизер Голд

Джесс Кординг: Почему так важна концепция Food Story?

Elise Museles: В отличие от ваших отношений с едой, которые есть только ВЫ и ЕДА, ваша Food Story многослойна и написана на протяжении многих лет. Это то, как вы говорите о еде и своем теле себе и другим. Это также касается того, как едят окружающие и что они говорят (или не говорят) о своем выборе. Это непрерывное повествование, которое постоянно развивается и меняется. Это все, от того, что у вас на тарелке до того, что у вас на уме.

Выявление источников нежелательных проблем может помочь вам их исцелить. Когда ваши истории остаются необработанными, они могут лишить вас энергии жизненной силы, буквально истощая вашу жизненную силу. Понимание первопричины дает вам возможность освободиться от того, что больше не служит вам, и позволяет написать новую главу!

Шнур: если кто-то хочет изменить образ жизни, как может помочь изменение его истории еды?

Museles : история имеет непрерывный поток и движение.Нет причин оставаться на одном месте. Часто в наших пищевых историях мы в конечном итоге придерживаемся известного, делая одни и те же вещи снова и снова, едим одни и те же блюда неделю за неделей, даже говоря себе одни и те же слова.

Для каждой Food Story нужен не только писатель, но и редактор (это вы!), Чтобы прийти и оценить, что работает (а что нет), и отредактировать из этих нездоровых привычек и образа мышления. При редактировании Food Story вы признаете и соглашаетесь с тем, что ваш предыдущий может установить прецедент , но это не обязательно должен быть ваш настоящий .Если у вас есть какие-то закономерности или мысли, которые мешают вам, вычеркните их.

То, что вы думаете, так же важно, как и то, что вы едите. Замена внутреннего диалога на менее осуждающий и более сострадательный разговор с самим собой сделает путешествие более приятным и менее напряженным!

Самое важное, что нужно помнить, это то, что вам не нужно быть идеальным — просто нужно осознавать и стараться. Как только вы напрягите эту мускулатуру доброты своим физическим здоровьем, вы в конечном итоге увидите себя через эту более мягкую линзу во всех сферах своей жизни.

Элиза известна своими прекрасными рецептами здорового питания

Элиза Муселес

Шнур: если кто-то хочет изменить свое отношение к еде, но чувствует себя подавленным, с чего бы вы посоветовали ему начать?

Museles : Многие из нас рассматривают Новый год как возможность внести большие изменения, и мы могли бы просто попытаться реализовать все эти изменения сразу. Неудивительно, что это редко срабатывает. Мы сгораем, растягиваем мышцы и, к сожалению, едим печенье без глютена над раковиной.

Решение, которое я нашел, состоит в том, чтобы вносить небольшие изменения в течение длительного периода времени. Вместо «Я завтра откажусь от молочных продуктов», попробуйте, «Я буду добавлять миндальное молоко в кофе каждое утро в течение следующего месяца». вместо «С этого момента я буду пить восемь стаканов воды каждый день» try, «Я собираюсь выпивать стакан воды перед каждым приемом пищи в течение следующего месяца».

К концу месяца вы уже на пути к выработке новой здоровой привычки.Долговременные результаты обычно достигаются в результате последовательных действий и тонких, значимых изменений.

Шнур: Социальные сети могут быть как мощным источником вдохновения, так и коварным саботажником. Как убедиться, что корм не влияет негативно на ваше отношение к еде?

Museles : Красота социальных сетей в том, что мы сталкиваемся с множеством удивительных и новаторских идей. Проблема начинается, когда мы думаем, что «должны» что-то съесть или купить последний суперпродукт, потому что какой-то влиятельный человек клянется его достоинствами.Важно проявлять любопытство, а не догадываться, и всегда проверять себя.

Спросите себя, ПОЧЕМУ. Почему я хочу это съесть? Почему я чувствую себя плохо после этого свитка? Разберитесь в своих действиях и эмоциях. Также важно замечать, что происходит с вашим разумом и телом, когда вы прокручиваете страницу. Отписаться от аккаунтов, вызывающих негативную реакцию. Это восходит к черпанию вдохновения. Если этого не происходит… перейдите к другому аккаунту!

Ваше удивительное тело уже знает, что ему нужно.Отойдите от всего этого пищевого шума и настройтесь на себя.

Что вызывает депрессию? — Гарвардское здравоохранение

Начало депрессии более сложное, чем химический дисбаланс мозга

Часто говорят, что депрессия является результатом химического дисбаланса, но этот образ речи не отражает сложности заболевания. Исследования показывают, что депрессия не возникает из-за того, что в мозгу слишком много или слишком мало определенных химических веществ. Скорее всего, существует множество возможных причин депрессии, включая неправильную регуляцию настроения мозгом, генетическую уязвимость, стрессовые жизненные события, лекарства и медицинские проблемы.Считается, что взаимодействие нескольких из этих сил вызывает депрессию.

Безусловно, в этом процессе участвуют химические вещества, но дело не только в том, что одно химическое вещество слишком мало, а другое слишком высоко. Скорее, задействованы многие химические вещества, работающие как внутри, так и снаружи нервных клеток. Существуют миллионы, даже миллиарды химических реакций, составляющих динамическую систему, отвечающую за ваше настроение, восприятие и то, как вы воспринимаете жизнь.

На этом уровне сложности вы можете увидеть, как у двух людей могут быть похожие симптомы депрессии, но внутренняя проблема и, следовательно, то, какое лечение будет лучше всего, могут быть совершенно разными.

Исследователи многое узнали о биологии депрессии. Они определили гены, которые делают людей более уязвимыми к плохому настроению и влияют на то, как человек реагирует на лекарственную терапию. Когда-нибудь эти открытия должны привести к лучшему и более индивидуализированному лечению (см. «От лаборатории к вашей аптечке»), но, скорее всего, это произойдет через годы. И хотя сейчас исследователи знают больше, чем когда-либо прежде, о том, как мозг регулирует настроение, их понимание биологии депрессии далеко не полное.

Далее следует обзор современного понимания основных факторов, которые, как считается, играют роль в причинах депрессии.

Влияние мозга на депрессию

Народная легенда гласит, что эмоции живут в сердце. Однако наука отслеживает местонахождение ваших эмоций в мозгу. Определенные области мозга помогают регулировать настроение. Исследователи считают, что — что важнее, чем уровни определенных химических веществ в мозге — соединения нервных клеток, рост нервных клеток и функционирование нервных цепей имеют большое влияние на депрессию. Тем не менее, их понимание неврологических основ настроения неполно.

Регионы, влияющие на настроение

Все более сложные формы визуализации мозга, такие как позитронно-эмиссионная томография (ПЭТ), однофотонная эмиссионная компьютерная томография (ОФЭКТ) и функциональная магнитно-резонансная томография (фМРТ), позволяют гораздо ближе рассмотреть работающий мозг, чем это было возможно в прошлый. Например, сканирование с помощью фМРТ может отслеживать изменения, которые происходят, когда область мозга реагирует на различные задачи.ПЭТ или ОФЭКТ-сканирование может отображать мозг, измеряя распределение и плотность рецепторов нейромедиаторов в определенных областях.

Использование этой технологии привело к лучшему пониманию того, какие области мозга регулируют настроение и как депрессия может влиять на другие функции, такие как память. Существенную роль в депрессии играют миндалевидное тело, таламус и гиппокамп (см. Рисунок 1).

Исследования показывают, что у некоторых депрессивных людей гиппокамп меньше. Например, в одном исследовании фМРТ, опубликованном в журнале The Journal of Neuroscience , исследователи изучили 24 женщины, у которых в анамнезе была депрессия. В среднем у женщин с депрессией гиппокамп был на 9-13% меньше, чем у женщин без депрессии. Чем больше у женщины приступов депрессии, тем меньше гиппокамп. Стресс, который играет роль в депрессии, может быть здесь ключевым фактором, поскольку эксперты считают, что стресс может подавлять производство новых нейронов (нервных клеток) в гиппокампе.

Исследователи изучают возможные связи между вялым производством новых нейронов в гиппокампе и плохим настроением. Интересный факт об антидепрессантах поддерживает эту теорию. Эти лекарства немедленно повышают концентрацию химических посредников в мозгу (нейротрансмиттеров). Тем не менее, люди обычно не начинают чувствовать себя лучше в течение нескольких недель или дольше. Эксперты давно задаются вопросом, почему, если депрессия была в первую очередь результатом низкого уровня нейротрансмиттеров, люди не чувствуют себя лучше, как только уровни нейротрансмиттеров повышаются.

Ответ может заключаться в том, что настроение улучшается только по мере роста нервов и образования новых связей, а этот процесс занимает недели. Фактически, исследования на животных показали, что антидепрессанты действительно стимулируют рост и усиление ветвления нервных клеток в гиппокампе. Итак, теория гласит, что настоящая ценность этих лекарств может заключаться в создании новых нейронов (процесс, называемый нейрогенезом), укреплении связей нервных клеток и улучшении обмена информацией между нервными цепями. Если это так, можно разработать лекарства от депрессии, которые специально способствуют нейрогенезу, в надежде, что пациенты увидят более быстрые результаты, чем при нынешнем лечении.

Рисунок 1. Участки мозга, пораженные депрессией Миндалевидное тело: Миндалевидное тело является частью лимбической системы, группы структур в глубине мозга, которая связана с такими эмоциями, как гнев, удовольствие, печаль, страх и сексуальное возбуждение. Миндалевидное тело активируется, когда человек вспоминает эмоционально заряженные воспоминания, например пугающую ситуацию. Активность миндалевидного тела выше, когда человек грустит или находится в клинической депрессии.Эта повышенная активность продолжается даже после выхода из депрессии. Thalamus: Таламус получает большую часть сенсорной информации и передает ее соответствующей части коры головного мозга, которая управляет такими высокоуровневыми функциями, как речь, поведенческие реакции, движение, мышление и обучение. Некоторые исследования показывают, что биполярное расстройство может быть результатом проблем в таламусе, который помогает связать сенсорную информацию с приятными и неприятными ощущениями. Гиппокамп: Гиппокамп является частью лимбической системы и играет центральную роль в обработке долговременной памяти и воспоминаний.Взаимодействие между гиппокампом и миндалевидным телом может объяснить пословицу «однажды укушенный, дважды застенчивый». Именно эта часть мозга регистрирует страх, когда вы сталкиваетесь с лающей агрессивной собакой, и воспоминания о таком опыте могут заставить вас опасаться собак, с которыми вы столкнетесь позже в жизни. У некоторых людей с депрессией гиппокамп меньше, и исследования показывают, что постоянное воздействие гормона стресса замедляет рост нервных клеток в этой части мозга.

Связь нервных клеток

Конечная цель лечения депрессии — улучшение способности мозга регулировать настроение.Теперь мы знаем, что нейротрансмиттеры не , а важная часть механизма. Но не будем умалять и их значения. Они глубоко вовлечены в то, как нервные клетки общаются друг с другом. И они являются компонентом функции мозга, на которую мы часто можем влиять с пользой.

Нейротрансмиттеры — это химические вещества, которые передают сообщения от нейрона к нейрону. Антидепрессанты имеют тенденцию увеличивать концентрацию этих веществ в промежутках между нейронами (синапсы). Во многих случаях этот сдвиг, кажется, дает системе достаточный толчок, чтобы мозг мог лучше выполнять свою работу.

Как работает система. Если вы натренируете мощный микроскоп на срезе ткани мозга, вы сможете увидеть слабо сплетенную сеть нейронов, отправляющих и получающих сообщения. Хотя каждая клетка тела способна посылать и получать сигналы, нейроны специально созданы для этой функции. У каждого нейрона есть клеточное тело, содержащее структуры, необходимые для процветания любой клетки.От тела клетки отходят короткие ветвистые волокна, называемые дендритами, и одно более длинное, более заметное волокно, называемое аксоном.

Комбинация электрических и химических сигналов обеспечивает связь внутри нейронов и между ними. Когда нейрон активируется, он передает электрический сигнал от тела клетки по аксону к его концу (известному как терминал аксона), где хранятся химические посредники, называемые нейротрансмиттерами. Сигнал высвобождает определенные нейротрансмиттеры в пространство между этим нейроном и дендритом соседнего нейрона. Это пространство называется синапсом. Когда концентрация нейромедиатора в синапсе повышается, молекулы нейротрансмиттера начинают связываться с рецепторами, встроенными в мембраны двух нейронов (см. Рисунок 2).

Высвобождение нейромедиатора одним нейроном может активировать или ингибировать второй нейрон. Если сигнал активирует или возбуждает, сообщение продолжает проходить дальше по этому конкретному нервному пути. Если он запрещающий, сигнал будет подавлен. Нейромедиатор также влияет на нейрон, который его выпустил.Как только первый нейрон высвободил определенное количество химического вещества, механизм обратной связи (управляемый рецепторами этого нейрона) дает указание нейрону прекратить откачивать нейротрансмиттер и начать возвращать его в клетку. Этот процесс называется реабсорбцией или обратным захватом. Ферменты расщепляют оставшиеся молекулы нейротрансмиттеров на более мелкие частицы.

Когда система дает сбой. Клетки мозга обычно вырабатывают нейротрансмиттеры, которые поддерживают чувства, обучение, движения и настроение. Но у некоторых людей, которые находятся в тяжелой депрессии или маниакальном состоянии, сложные системы, которые это делают, дают сбой. Например, рецепторы могут быть сверхчувствительными или нечувствительными к определенному нейротрансмиттеру, в результате чего их реакция на его высвобождение будет чрезмерной или неадекватной. Или сообщение может быть ослаблено, если исходная клетка выкачивает слишком мало нейротрансмиттера или если чрезмерно эффективный обратный захват поглощает слишком много, прежде чем молекулы получат возможность связываться с рецепторами других нейронов. Любой из этих системных сбоев может существенно повлиять на настроение.

Виды нейромедиаторов. Ученые идентифицировали множество различных нейромедиаторов. Вот описание некоторых людей, которые, как считается, играют роль в депрессии:

• Ацетилхолин улучшает память и участвует в обучении и вспоминании.
• Серотонин помогает регулировать сон, аппетит и настроение, а также подавляет боль. Исследования подтверждают идею о том, что у некоторых депрессивных людей передача серотонина снижена. Низкий уровень побочного продукта серотонина был связан с более высоким риском самоубийства.
• Норэпинефрин сужает кровеносные сосуды, повышая кровяное давление. Это может вызвать тревогу и привести к некоторым типам депрессии. Также кажется, что это помогает определить мотивацию и вознаграждение.
• Дофамин необходим для движения. Это также влияет на мотивацию и играет роль в том, как человек воспринимает реальность. Проблемы с передачей дофамина были связаны с психозом, тяжелой формой искаженного мышления, характеризующейся галлюцинациями или бредом. Он также участвует в системе вознаграждения мозга, поэтому считается, что он играет роль в злоупотреблении психоактивными веществами.
• Глутамат — это небольшая молекула, которая, как считается, действует как возбуждающий нейротрансмиттер и играет роль в биполярном расстройстве и шизофрении. Карбонат лития, известный стабилизатор настроения, используемый для лечения биполярного расстройства, помогает предотвратить повреждение нейронов в мозгу крыс, подвергшихся воздействию высоких уровней глутамата. Другие исследования на животных показывают, что литий может стабилизировать обратный захват глутамата — механизм, который может объяснить, как препарат сглаживает пики мании и депрессию в долгосрочной перспективе.
• Гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) — это аминокислота, которая, по мнению исследователей, действует как тормозящий нейротрансмиттер. Считается, что он помогает подавить беспокойство.

Рисунок 2: Как нейроны общаются Электрический сигнал проходит по аксону. Высвобождаются молекулы химических нейротрансмиттеров. Молекулы нейромедиатора связываются с рецепторными участками. Сигнал улавливается вторым нейроном и либо передается, либо останавливается. Сигнал также улавливается первым нейроном, вызывая обратный захват — процесс, посредством которого клетка, выпустившая нейротрансмиттер, забирает обратно некоторые из оставшихся молекул.

Влияние генов на настроение и депрессию

Каждая часть вашего тела, включая мозг, контролируется генами. Гены производят белки, которые участвуют в биологических процессах. На протяжении жизни разные гены включаются и выключаются, поэтому — в лучшем случае — они производят нужные белки в нужное время.Но если гены ошибаются, они могут изменить вашу биологию таким образом, что ваше настроение станет нестабильным. У человека, который генетически предрасположен к депрессии, любой стресс (например, пропущенный дедлайн на работе или заболевание) может вывести эту систему из равновесия.

На настроение влияют десятки генов, и, поскольку наши генетические способности различаются, то же самое и с нашими депрессиями. Есть надежда, что по мере того, как исследователи точно определят гены, участвующие в расстройствах настроения, и лучше поймут их функции, лечение депрессии станет более индивидуализированным и более успешным.Пациенты получат лучшее лекарство от депрессии своего типа.

Другая цель исследования генов, конечно же, состоит в том, чтобы понять, как именно биология делает некоторых людей уязвимыми для депрессии. Например, несколько генов влияют на реакцию на стресс, в результате чего мы с большей или меньшей вероятностью впадаем в депрессию в ответ на неприятности.

Возможно, самый простой способ понять силу генетики — это взглянуть на семьи. Хорошо известно, что депрессия и биполярное расстройство передаются по наследству.Наиболее убедительные доказательства этого получены из исследований биполярного расстройства. У половины людей с биполярным расстройством есть родственники с аналогичным типом колебаний настроения. Исследования однояйцевых близнецов, которые имеют общий генетический образец, показывают, что если один из близнецов страдает биполярным расстройством, у другого также есть вероятность его развития от 60% до 80%. Эти числа не относятся к разнояйцевым близнецам, которые, как и другие биологические братья и сестры, имеют только половину общих генов. Если один из разнояйцевых близнецов страдает биполярным расстройством, вероятность его развития у другого составляет 20%.

Доказательства других типов депрессии более тонкие, но они реальны. У человека, у которого есть родственник первой степени родства, страдавший большой депрессией, риск заболевания повышается на 1,5–3% по сравнению с нормой.

Одна из важных целей генетических исследований — и это верно для всей медицины — состоит в изучении конкретной функции каждого гена. Такая информация поможет нам выяснить, как взаимодействие биологии и окружающей среды приводит к депрессии у одних людей, но не у других.

Темперамент формирует поведение Genetics дает представление о том, насколько вы устойчивы перед трудными жизненными событиями. Но не обязательно быть генетиком, чтобы понять себя. Возможно, более интуитивный способ взглянуть на устойчивость — это понять свой темперамент. Темперамент — например, насколько вы возбудим, склонны ли вы отстраняться от социальных ситуаций или участвовать в них — определяется вашей генетической наследственностью и опытом, который вы получили в течение своей жизни.Некоторые люди могут делать лучший выбор в жизни, если они оценивают свои привычные реакции на людей и жизненные события. Когнитивные психологи отмечают, что ваш взгляд на мир и, в частности, ваши непризнанные предположения о том, как устроен мир, также влияют на то, как вы себя чувствуете. Вы рано развиваете свою точку зрения и учитесь автоматически прибегать к ней, когда происходит потеря, разочарование или отказ. Например, вы можете начать считать себя недостойным любви, поэтому избегаете общения с людьми, вместо того чтобы рисковать потерять отношения.Или вы можете быть настолько самокритичными, что не можете вынести ни малейшей критики со стороны других, что может замедлить или заблокировать ваш карьерный рост. Тем не менее, хотя темперамент или мировоззрение могут влиять на депрессию, ни одно из них не является неизменным. Терапия и лекарства могут изменить мысли и отношения, которые со временем развились.

Стрессовые жизненные события

В какой-то момент почти каждый сталкивается со стрессовыми жизненными событиями: смертью любимого человека, потерей работы, болезнью или ухудшением отношений.Некоторым приходится справляться с ранней потерей родителя, насилием или сексуальным насилием. Хотя не у всех, кто сталкивается с этим стрессом, возникает расстройство настроения — на самом деле, у большинства людей нет — стресс играет важную роль в депрессии.

Как объяснялось в предыдущем разделе, ваша генетическая структура влияет на вашу чувствительность к стрессовым жизненным событиям. Когда сочетаются генетика, биология и стрессовые жизненные ситуации, может возникнуть депрессия.

У стресса есть свои физиологические последствия. Он запускает цепочку химических реакций и реакций в организме.Если стресс непродолжительный, организм обычно приходит в норму. Но когда стресс носит хронический характер или система застревает в перегрузке, изменения в теле и мозге могут длиться долго.

Как стресс влияет на организм

Стресс можно определить как автоматическую физическую реакцию на любой стимул, требующий от вас адаптации к изменениям. Каждая реальная или предполагаемая угроза вашему телу запускает каскад гормонов стресса, который вызывает физиологические изменения. Все мы знаем ощущения: сердце колотится, мышцы напрягаются, дыхание учащается, появляются капли пота.Это называется стрессовой реакцией.

Реакция на стресс начинается с сигнала из части вашего мозга, известной как гипоталамус. Гипоталамус соединяется с гипофизом и надпочечниками, образуя трио, известное как ось гипоталамус-гипофиз-надпочечники (HPA), которая управляет множеством гормональных процессов в организме и может также играть роль при депрессии.

Когда надвигается физическая или эмоциональная угроза, гипоталамус вырабатывает кортикотропин-высвобождающий гормон (CRH), который пробуждает ваше тело. Гормоны — это сложные химические вещества, которые передают сообщения органам или группам клеток по всему телу и вызывают определенные реакции. CRH следует по пути к гипофизу, где он стимулирует секрецию адренокортикотропного гормона (АКТГ), который пульсирует в кровоток. Когда АКТГ достигает надпочечников, он вызывает выброс кортизола.

Повышение уровня кортизола подготавливает ваше тело к борьбе или бегству. Ваше сердце бьется быстрее — до пяти раз быстрее, чем обычно, — и ваше кровяное давление повышается.Ваше дыхание учащается, поскольку ваше тело получает дополнительный кислород. Обостренные чувства, такие как зрение и слух, делают вас более внимательными.

CRH также влияет на кору головного мозга, часть миндалины и ствол мозга. Считается, что он играет важную роль в координации ваших мыслей и поведения, эмоциональных и непроизвольных реакций. Работая по различным нервным путям, он влияет на концентрацию нейротрансмиттеров в мозгу. Следовательно, нарушения в гормональной системе могут влиять на нейротрансмиттеры, и наоборот.

Обычно петля обратной связи позволяет телу отключать защиту типа «бей или беги», когда угроза минует. Однако в некоторых случаях шлюзы никогда не закрываются должным образом, и уровень кортизола повышается слишком часто или просто остается высоким. Это может способствовать возникновению таких проблем, как высокое кровяное давление, подавление иммунитета, астма и, возможно, депрессия.

Исследования показали, что у людей с депрессией или дистимией обычно повышен уровень CRH. Известно, что антидепрессанты и электросудорожная терапия снижают эти высокие уровни CRH.Когда уровни CRH возвращаются к норме, депрессивные симптомы отступают. Исследования также показывают, что травма в детстве может негативно повлиять на функционирование CRH и оси HPA на протяжении всей жизни.

Ранние потери и травмы

Определенные события могут иметь длительные физические, а также эмоциональные последствия. Исследователи обнаружили, что ранние потери и эмоциональные травмы могут сделать людей более уязвимыми к депрессии в более позднем возрасте.

Глубокие ранние утраты, такие как смерть одного из родителей или потеря привязанности любимого человека, могут резонировать на протяжении всей жизни, в конечном итоге выражаясь в депрессии.Когда человек не подозревает об истоках своей болезни, он не может легко преодолеть депрессию. Более того, если человек не достигнет сознательного понимания источника состояния, последующие потери или разочарования могут вызвать его возвращение.

Травмы также могут навсегда запечатлеться в душе. Небольшое, но интригующее исследование, опубликованное в журнале Американской медицинской ассоциации , показало, что женщины, подвергшиеся физическому или сексуальному насилию в детстве, имели более сильную реакцию на стресс, чем женщины, которые не подвергались насилию.У женщин был более высокий уровень гормонов стресса АКТГ и кортизола, и их сердца бились быстрее, когда они выполняли стрессовые задания, такие как решение математических уравнений или выступление перед аудиторией.

Многие исследователи считают, что ранняя травма вызывает незначительные изменения в функции мозга, которые объясняют симптомы депрессии и тревоги. Ключевые области мозга, участвующие в реакции на стресс, могут быть изменены на химическом или клеточном уровне. Изменения могут включать колебания концентрации нейромедиаторов или повреждение нервных клеток.Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы прояснить связь между мозгом, психологической травмой и депрессией.

Сезонное аффективное расстройство: когда зима приносит хандру Многим людям грустно, когда лето идет на спад, но у некоторых действительно развивается депрессия из-за смены сезона. Эта форма депрессии, известная как сезонное аффективное расстройство (САР), поражает от 1% до 2% населения, особенно женщин и молодых людей. SAD, похоже, вызывается более ограниченным воздействием дневного света; обычно он наступает осенью или зимой и спадает весной. Симптомы похожи на общую депрессию и включают летаргию, потерю интереса к некогда приятным занятиям, раздражительность, неспособность сконцентрироваться и изменение режима сна, аппетита или и того, и другого. Для борьбы с САР врачи рекомендуют физические упражнения, особенно занятия на свежем воздухе в светлое время суток. Также может помочь яркий искусственный свет. Светотерапия, также называемая фототерапией, обычно включает в себя сидение рядом со специальным источником света, который намного более интенсивен, чем обычный свет в помещении, в течение 30 минут каждое утро.Свет должен проходить через ваши глаза, чтобы быть эффективным; воздействие на кожу не было доказано. Некоторые люди чувствуют себя лучше после всего лишь одной процедуры легкого лечения, но большинству людей требуется как минимум несколько дней лечения, а некоторым — несколько недель. Вы можете купить коробки, которые излучают надлежащую интенсивность света (10000 люкс) с минимальным количеством ультрафиолетового света без рецепта, но лучше всего работать с профессионалом, который может отслеживать вашу реакцию. Есть несколько побочных эффектов световой терапии, но вы должны знать о следующих потенциальных проблемах: Возможны легкое беспокойство, нервозность, головные боли, раннее пробуждение или утомление глаз. Есть данные, что световая терапия может вызвать маниакальный эпизод у уязвимых людей. Хотя нет доказательств того, что световая терапия может усугубить проблему со зрением, вам все же следует обсудить с врачом любое заболевание глаз, прежде чем начинать световую терапию. Точно так же, поскольку может возникнуть сыпь, сообщите своему врачу о любых кожных заболеваниях. Некоторые лекарства или травы (например, зверобой) могут сделать вас чувствительными к свету. Если световая терапия не помогает, могут помочь антидепрессанты.

Проблемы со здоровьем

Определенные проблемы со здоровьем связаны с длительными серьезными нарушениями настроения. Фактически, медицинские заболевания или лекарства могут быть причиной от 10% до 15% всех депрессий.

Среди наиболее известных виновников — два нарушения баланса гормонов щитовидной железы. Избыток гормона щитовидной железы (гипертиреоз) может вызвать маниакальные симптомы. С другой стороны, гипотиреоз, состояние, при котором организм вырабатывает слишком мало гормона щитовидной железы, часто приводит к истощению и депрессии.

Сердечные заболевания также связаны с депрессией: до половины выживших после сердечного приступа сообщают, что чувствуют себя грустно, а многие страдают серьезной депрессией. Депрессия может вызвать проблемы для пациентов с сердцем: она связана с более медленным выздоровлением, будущими сердечно-сосудистыми проблемами и более высоким риском смерти в течение примерно шести месяцев. Хотя врачи не решались давать пациентам с сердечными заболеваниями более старые лекарства от депрессии, называемые трициклическими антидепрессантами, из-за их влияния на сердечный ритм, селективные ингибиторы обратного захвата серотонина кажутся безопасными для людей с сердечными заболеваниями.

Следующие заболевания также были связаны с депрессией и другими расстройствами настроения:

• дегенеративные неврологические состояния, такие как рассеянный склероз, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера и болезнь Хантингтона
• ход
• некоторые недостатки питания, такие как недостаток витамина B12
• Другие эндокринные нарушения, такие как проблемы с паращитовидными железами или надпочечниками, из-за которых они вырабатывают слишком мало или слишком много определенных гормонов
• Определенные заболевания иммунной системы, такие как волчанка
• некоторые вирусы и другие инфекции, такие как мононуклеоз, гепатит и ВИЧ
• рак
• эректильная дисфункция у мужчин.

При рассмотрении связи между проблемами со здоровьем и депрессией важно ответить на вопрос, что появилось раньше, состояние здоровья или изменение настроения. Нет сомнений в том, что стресс, связанный с определенными заболеваниями, может вызвать депрессию. В других случаях депрессия предшествует соматическому заболеванию и может даже способствовать ему. Чтобы выяснить, произошли ли изменения настроения сами по себе или в результате соматического заболевания, врач внимательно изучает историю болезни человека и результаты медицинского осмотра.

Если депрессия или мания возникли из-за основной медицинской проблемы, изменения настроения должны исчезнуть после лечения этого заболевания. Например, если у вас гипотиреоз, летаргия и депрессия часто проходят после того, как лечение регулирует уровень гормона щитовидной железы в крови. Однако во многих случаях депрессия является самостоятельной проблемой, а это означает, что для того, чтобы лечение было успешным, необходимо непосредственно лечить депрессию.

Лекарства от депрессии

Иногда симптомы депрессии или мании являются побочным эффектом некоторых лекарств, таких как стероиды или лекарства от кровяного давления.Обязательно сообщите своему врачу или терапевту, какие лекарства вы принимаете и когда у вас появились симптомы. Профессионал может помочь разобраться, может ли новое лекарство, изменение дозировки или взаимодействие с другими лекарствами или веществами повлиять на ваше настроение.

Помните о лекарствах, которые могут повлиять на депрессию и настроение:

• Исследователи расходятся во мнениях относительно того, влияют ли некоторые из этих препаратов, такие как противозачаточные таблетки или пропранолол, на настроение настолько, чтобы быть значимым фактором.
• Большинство людей, принимающих перечисленные лекарства, не испытывают изменений настроения, хотя наличие семейной или личной депрессии может сделать вас более уязвимыми для таких изменений.
• Некоторые препараты вызывают такие симптомы, как недомогание (общее ощущение болезни или дискомфорта) или потерю аппетита, которые могут быть ошибочно приняты за депрессию.
• Даже если вы принимаете один из этих препаратов, ваша депрессия может возникать из других источников.

Чтение Понимание депрессии и обмен ею с самыми близкими людьми может помочь улучшить вашу жизнь — или жизнь кого-то из ваших близких! Читать дальше »

Поделиться страницей:

Заявление об ограничении ответственности:
В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного содержимого. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

18 интересных фактов о пищевой психологии, которые необходимо знать каждому

Мы все знаем, какое значение имеет еда в нашей жизни. Это не просто способ выжить, это, как известно, лекарство от плохого настроения, культурная самобытность и способ общения с другими.Энтузиасты еды утверждают, что еда проникает в душу, но знаете ли вы, что она также связана с разумом?

Вот некоторые исследовательские выводы из экспериментов по пищевой психологии, которые помогут вам лучше понять свою еду и себя:

1. Чувствуете сытость? У вас нет возможности узнать это!

Мы склонны считать, что интенсивность наших приступов голода определяет количество съеденной пищи. Хотя это верно, визуальные факторы, такие как размер тарелки и сервировочные ложки, также влияют на потребление пищи.

Источник: Unsplash

2. Жир — это плохо? Не обязательно.

Широко распространено мнение, что пища с высоким содержанием жира — это плохо. Это приводит к тому, что люди потребляют большое количество обезжиренной пищи, а не небольшие закуски, содержащие жир. Будучи больше по размеру, нежирная еда дает больше калорий.

Источник: Gastivo

3. «Это не просто обед», это вызывает зависть!

Если вы обедаете со своим бывшим, это влияет на вашего партнера больше, чем если бы вы выпили кофе или поговорили с ним по телефону.Совместная еда — это способ сблизиться, а обед может вызвать ревность.

Источник: Born Realist

4. С возрастом вкус исчезает.

С возрастом вкусовые ощущения ослабевают, и людям может потребоваться от 2 до 9 раз больше приправы, например соли, чтобы ощутить настоящий вкус. Это происходит из-за меньшего количества вкусовых рецепторов и потери обоняния, которое имеет решающее значение для ощущаемого вкуса.

Источник: Ель

5. В зависимости от контекста еда может быть разной на вкус.

Есть продукты, которые можно съесть или от которых можно отказаться в зависимости от контекста.Наш воспринимаемый вкус того, что перед нами, зависит, в частности, от времени дня, людей вокруг нас и места, в котором мы находимся.

Источник: Unsplash

6. На то, что вы заказываете, влияет состояние сервера.

Люди, соблюдающие диету, с большей вероятностью будут есть нездоровую пищу, если их подает толстый человек. Это происходит из их подсознательной мысли, что если этот толстый человек может есть, то и они могут. Телосложение сервака дает разрешение на переедание.

Источник: WordPress

7.У того, что мы едим больше, есть социальные связи.

Общество влияет на то, сколько мы едим. Мы склонны есть больше, если люди вокруг нас едят больше. Кроме того, пища может определяться социальными нормами. Например, мускулистые мужчины едят большие блюда с высоким содержанием белка, а женщины — небольшими порциями.

Источник: Unsplash

8. Привычки преобладают над едой намерений.

В среднем то, что мы едим, является продуктом наших привычек, а не наших предпочтений или намерений. Наши повседневные жизненные ситуации формируют наши привычки в еде, и нравится нам это или нет, мы склонны питаться в соответствии с ними.

Источник: Unsplash

9. Отвлеченное питание приводит к перееданию.

Просто поедая пищу, пока наш разум блуждает, заставляет нас есть больше. Например, есть во время разговора или просмотра телевизора. С другой стороны, осознанное питание более приятное и удовлетворительное.

Источник: Intelligo News

10. Подавление мыслей о еде приводит к перееданию.

Люди, заботящиеся о своем здоровье, которые регулярно соблюдают диету и обычно подавляют мысли о еде, более уязвимы к тому, чтобы поддаваться пище, ведущей к перееданию.

Источник: Franchise India

11. Если это здорово, я могу есть больше!

Люди склонны воспринимать одну и ту же пищу как здоровую или нездоровую в зависимости от того, во что их заставляют верить, и они склонны есть больше в том случае, если ее называют здоровой. Они думают, что здоровую пищу можно употреблять в больших количествах.

Источник: Flipboard

12. F Нежирные продукты гарантируют хороший вкус.

Человек, сидящий на диете, может съежиться от жирной пищи, но он чертовски уверен, что это вкусно.Это заставляет людей есть меньше, если они находят пищу вкусной.

Источник: Unsplash

13. Здоровое питание — залог счастья.

Здоровое питание действительно может поднять настроение и улучшить настроение. Люди, которые едят фрукты и овощи, живут более довольной и счастливой жизнью.

Источник: Unsplash

14. В плохом настроении человек часто ест нездоровую пищу.

Эмоциональная еда — это когда мы едим из-за нашего настроения, а не из-за голода. Наши отрицательные эмоции заставляют нас тяготеть к жирной и сладкой пище, и мы склонны заменять правильную еду закусками.

Источник: Unsplash

15. То, что заказывают другие, заставляет нас еще раз взглянуть на меню.

Бывает, что мы решаем что-нибудь съесть, и когда мы слышим, что другие заказывают то же самое, мы выбираем другой продукт. Это происходит из-за нашего желания выделиться и выразить свою индивидуальность с помощью другого выбора продуктов питания.

Источник: Plantation Restaurant

16. Маленькие изменения важнее странных аварийных диет!

Небольшие изменения в привычках питания могут иметь большое значение.Чтобы похудеть, нужно выработать привычку использовать тарелки меньшего размера, не есть прямо из пакетов, класть столовые приборы между укусами и т. Д. Вместо того, чтобы заниматься жесткими диетами.

Источник: Unsplash

17. Пробовать любую еду — это вопрос самооценки.

Есть некоторые продукты настолько причудливые, что у людей возникает вопрос, кто бы их ел. И да, некоторые из нас пробуют их во имя экспериментов и исследований. Основная мотивация здесь состоит в том, чтобы получить признание за то, что он отличается от других и смело прыгает в новый опыт.

Источник: Rough Guides

18. Изысканная еда — это всегда хорошо.

Некоторые названия продуктов питания и этикетки звучат настолько новаторски и изысканно, что мы склонны возлагать на них большие надежды с точки зрения вкуса. Это влияет на то, как мы находим их вкус в реальности.

Пища для размышлений и для размышлений в пищу!

Психология питания | Новости ПФР

Сложно. Так мы часто описываем свое отношение к еде.

Празднуем на посиделках декадентским шоколадным тортом.Мы свернулись калачиком на диване с мороженым с мятой и шоколадом, чтобы пережить тяжелый разрыв. Когда мы чувствуем себя вялыми, мы придерживаемся низкоуглеводных диет и принимаем соки. И многие из нас, возможно, пытаются вести здоровый образ жизни, ежедневно употребляя яблоки, салаты и овощи.

Есть ли еда, которой можно наслаждаться или чем можно управлять? Как нам найти баланс и как все это объяснить?

Первое, что мы должны понять, — говорит доцент психологии Лесли Фрейзер, — это то, что еда — это явление, которое затрагивает ваш разум, тело и окружающую среду.

Генетика, конечно же, глубоко вовлечена в то, насколько быстро работает наш метаболизм, сколько жира откладывается в нашем организме, сколько еды мы потребляем и какие виды пищи предпочитаем.

«Циклы голода регулируются кишечником и мозгом согласованно, — объясняет Фрейзер.

Например, вырабатываемый в кишечнике гормон под названием грелин, «гормон голода», выделяется, когда желудок пуст, посылая сигналы в мозг. Это сигнал, который мы распознаем как голод. Когда мы едим, высвобождаются другие гормоны, и наш мозг посылает сигнал о том, что наш голод удовлетворен.

«Так работают наши системы», — говорит она. «Но из-за нашего воспитания, социального и культурного происхождения и даже количества жира, который мы накапливаем в нашем теле, эти циклы сбрасываются».

Результат?

Согласно Фрейзеру, существует четыре основных типа едоков.

Внутренние едоки берут еду, когда мы счастливы, празднуем, испытываем стресс или грустим. Это означает, что мы не полностью обращаем внимание на то, когда наши тела говорят нам, что мы голодны.Мы часто едим, когда наш разум и наши эмоции говорят нам есть.

Внешние едоки — это те из нас, кто ест в ответ на то, что мы видим в окружающей среде. Если мы едем за рулем и видим на рекламном щите рекламу освежающей газировки, пузырящейся в стеклянной чашке, то мы чувствуем, что пьем газировку. Если наша вторая половинка достает мороженое, чтобы перекусить поздно вечером, нам вдруг тоже захочется мороженого.

Сдержанные едоки сосредоточены на том, что и сколько мы едим.Это могут быть те из нас, кто исключает группы продуктов из своего рациона, чтобы быстро похудеть, или внимательно следит за потребляемыми калориями. Этот тип едоков ценит низкое потребление калорий больше, чем высокое питание, и, по словам Фрейзера, это может привести к плохим результатам для здоровья. Это еда в ответ на установленные нами критерии, а не на физиологические сигналы.

Интуитивные едоки — это люди, которые наслаждаются едой, но в основном едят на основе сигналов, которые мы получаем от нашего тела. Мы едим, когда голодны, и не едим, когда не голодны.На нас не так сильно влияет наше окружение или наши эмоции. Мы едим синхронно с нашим телом.

Любые из этих звуков похожи на вас? Или вы похожи на комбинацию нескольких из них? Эти категории призваны дать нам общее представление об отношении к еде, — объясняет Фрейзер.

И, добавляет она, среднестатистический здоровый взрослый должен стремиться быть более интуитивным едоком, обращая внимание на сигналы, которые мы получаем от нашего тела, чтобы решить, сколько мы едим.

«Люди должны стараться помнить как о том, что тело чувствует с точки зрения голода и сытости, так и о том, как они себя чувствуют эмоционально», — говорит Фрейзер.

Кэтрин Кочча, диетолог и доцент Колледжа общественного здравоохранения и социальной работы Роберта Стемпеля, говорит, что детские привычки имеют огромное влияние на то, как мы воспринимаем пищу во взрослом возрасте.

«Некоторые из нас выросли с родителями, которые говорили, что мы не можем уходить из-за обеденного стола, пока не съедим все, что есть на тарелках», — говорит Кочча. «Или мы привыкли есть определенную еду в качестве награды, например, пойти за пиццей. Когда мы вырастем, человеку с таким опытом может казаться, что после хорошей работы он должен пойти поесть, чтобы отпраздновать.

Итак, как мы можем избежать переедания, когда мы не голодны?

«Мы не должны поощрять наших детей к участию в клубе чистой тарелки», — говорит Кочча, специализирующаяся на питании для семьи и общества. «Это большая часть того, почему мы переедаем. Мы начинаем переедать в детстве, а потом внезапно люди говорят нам, что мы должны похудеть ».

А для тех, кто ест, чтобы отпраздновать или побаловать себя в стрессе, главное — вознаградить себя чем-то другим, кроме еды, — говорит Фрейзер.Выясните, что может помочь вам справиться со стрессом или отпраздновать это событие. Всего несколько вариантов: заниматься спортом, почитать хорошую книгу, расслабиться в спа-салоне, пойти посмотреть фильм, прогуляться в любимом магазине или навестить друга.

Но почему? Почему еда становится эмоциональной? Какие сообщения общество сообщает о еде и как это влияет на наш выбор?

Заходите завтра в Новости ПФР, чтобы посмотреть вторую часть этого трехчастного исследования психологии еды.

Границы | Психология питания

Люди проявляют пищевое поведение как вопрос выживания, обычно каждый день.То есть нужно выбирать, что есть, когда и в каком количестве. Однако, в отличие от наших предков, чьей основной задачей было найти любую пищу, которая обеспечивала бы энергию и питательные вещества, в наши дни этот выбор стал более трудным. В частности, в западных или вестернизированных обществах еда в изобилии, дешевая и доступна в большом количестве. Более того, прием пищи — это поведение, приносящее удовлетворение, и поэтому оно неразрывно связано с настроением и эмоциями (Vögele and Gibson, 2010).

В связи с этим мы сочли целесообразным создание нового специализированного раздела о детерминантах и ​​последствиях пищевого поведения и механизмах его модуляции.Цель Frontiers in Eating Behavior — накопить знания для понимания пищевого поведения путем объединения ученых с разным опытом, например, исследователей, изучающих основные процессы, связанные с пищевым поведением, клинических исследователей, изучающих психологические, физиологические и пищевые аспекты пищевого поведения. расстройства пищевого поведения и практикующие врачи, такие как клинические психологи, врачи и другие специалисты в области здравоохранения. Пока что этот новый специализированный раздел является первым и единственным периодическим изданием в открытом доступе с широким охватом вопросов пищевого поведения, охватывающим различные методологии и исследуемые группы населения.

Когда человек испытывает дефицит энергии, сложное взаимодействие физиологических процессов сигнализирует мозгу о том, что пища должна быть потреблена, то есть человек чувствует голод. Когда съедено достаточное количество пищи, эти процессы сигнализируют о том, что потребление следует прекратить, т. Е. Человек чувствует себя сытым или сытым (Benelam, 2009). Тем не менее, это гомеостатическое регулирование приема пищи постоянно оспаривается и отменяется вездесущностью пищи и связанных с ней сигналов. То есть прием пищи может запускаться даже при отсутствии голода или выходить за рамки насыщения (Lowe and Butryn, 2007). Известно множество факторов, которые автоматически и неявно определяют или направляют пищевое поведение (Cohen and Farley, 2008). Например, прием пищи может быть инициирован или продлен в присутствии других людей, т.е. на него влияют социальные факторы (Herman and Polivy, 2004). На выбор и потребление продуктов питания также сильно влияют факторы окружающей среды, например реклама, упаковка, размеры порций, освещение и многое другое (Stroebele and De Castro, 2004; Cohen and Babey, 2012). Как следствие, для правильного питания необходимы постоянный контроль и саморегуляция питания, т.е.е., чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами как в качественном, так и в количественном отношении. В то же время здоровое питание также означает возможность наслаждаться полезными аспектами еды, не становясь жертвой потери контроля над приемом пищи.

Многие люди могут делать это успешно, но некоторые демонстрируют чрезмерную регуляцию пищевого поведения, что приводит к недостаточному весу и недоеданию. Случаи нервной анорексии известны давно (Bemporad, 1996). С другой стороны, постоянные нарушения саморегуляции могут привести к избыточному весу и ожирению.Как и анорексия, ожирение — это давнее заболевание (Haslam, 2011), но его распространенность резко возросла во второй половине двадцатого века (Stroebe, 2008). В то время как показатели распространенности в западных странах, похоже, стабилизируются, показатели тяжелого ожирения продолжают расти (Bessesen, 2008; Yanovski and Yanovski, 2011), а новые индустриальные страны, похоже, догоняют их (Finucane et al., 2011).

В большинстве случаев ожирение является результатом неправильного питания, а не компульсивных перееданий, которые способствуют умеренному среднесуточному превышению потребления энергии над расходом энергии (Rogers, 2011).Однако некоторые люди демонстрируют регулярное переедание, которое определяется как потребление большого количества пищи в течение дискретного периода времени с ощущением отсутствия контроля над приемом пищи, что связано с выраженным дистрессом (American Psychiatric Association, 2013). Распространенность компульсивного переедания (BED) увеличивается у лиц с ожирением, но не все пациенты с BED обязательно страдают ожирением. Кроме того, есть люди, которые регулярно переедают, но используют компенсирующие действия, такие как рвота, для предотвращения набора веса.Следовательно, пациенты с нервной булимией (НБ) в большинстве своем имеют нормальный вес (Thompson, 2003).

В отличие от анорексии и ожирения, BED и BN были впервые описаны в двадцатом веке, но их история исследований охватывает несколько десятилетий (Stunkard, 1959; Russell, 1979). Как расстройства пищевого поведения, так и ожирение связаны с медицинскими осложнениями и характеризуются психологическим дистрессом и сопутствующими психическими расстройствами (Thompson, 2003), из которых наиболее распространены расстройства настроения и тревожные расстройства (Vögele and Gibson, 2010).Поэтому неудивительно, что существует множество научных журналов, посвященных публикации исследований по этиологии и лечению этих расстройств.

Помимо расстройств пищевого поведения и ожирения, существует огромное количество форм пищевого поведения, которые заслуживают научного изучения и обсуждения. Например, есть некоторые проблемные пищевые привычки, которые не включены в текущие диагностические руководства, но постоянно обсуждаются с точки зрения их клинической значимости (см.Корсика и Пельчат, 2010 г .; Vandereycken, 2011), например, ночная еда (Stunkard et al., 1955), орторексия (Bratman and Knight, 2001) или пищевая зависимость (Randolph, 1956). Кроме того, существует ряд пищевых привычек, которые не отражают расстройство пищевого поведения как таковое , но, тем не менее, похоже, связаны с периодическим перееданием и умеренным избыточным весом, например, с ограниченным или эмоциональным питанием (Herman and Mack, 1975; Macht and Simons, 2011). Соответственно, было признано, что некоторые пищевые привычки можно сопоставить с континуумом от нормального до неупорядоченного питания (например,г., Lowe et al. , 1996).

Таким образом, было бы неуместно рассматривать расстройства пищевого поведения и ожирение как отдельные сущности. Мы понимаем нашу миссию для Frontiers in Eating Behavior , чтобы создать представление о питании и его расстройствах на всем протяжении от практики здорового питания до неупорядоченного пищевого поведения. Таким образом, результаты фундаментальных исследований пищевого поведения важны для понимания расстройства пищевого поведения. Эти результаты могут включать исследование того, как пища и пищевые сигналы обрабатываются в мозгу, механизмов, лежащих в основе успешной и неудачной саморегуляции питания, или социальных и экологических детерминант и индивидуальных различий в выборе и потреблении пищи.Кроме того, появляется все больше свидетельств того, что пищевое поведение, например пищевые предпочтения, формируются взаимодействиями генов и окружающей среды в раннем детстве. Тем не менее, роль опыта или обучения (например, классическая обусловленность, обучение с наблюдением) имеет решающее значение для развития пищевого поведения маленьких детей, которое вполне может быть перенесено во взрослую жизнь (Havermans, в печати). Таким образом, лучшее понимание аспектов пищевого поведения, связанных с развитием, необходимо для понимания пищевого поведения во взрослом возрасте.С другой стороны, результаты клинических исследований могут расширить наши знания о неклинических проблемах, которые актуальны для большинства людей. Например, исследования факторов, вызывающих переедание, и подходов к их лечению также могут быть полезны для повышения эффективности диеты или побуждения к выбору более здоровой пищи у людей с избыточным весом, не страдающих расстройствами пищевого поведения.

Таким образом, мы призываем исследователей отказаться от изолированных, категоричных взглядов на нормальное и неупорядоченное питание, гомеостатическое и противоупорядоченное.гедонистические концепции или физиологические и психологические механизмы. Мы надеемся, что Frontiers in Eating Behavior повысит осведомленность о более всестороннем взгляде на пищевое поведение и продвинет наше понимание поведения, которое необходимо для нашего выживания как людей, так и вида.

Список литературы

Американская психиатрическая ассоциация (2013 г.). Диагностическое и статистическое руководство по психическим расстройствам . Вашингтон, округ Колумбия: Американская психиатрическая ассоциация.

Бенелам Б. (2009). Сытость, сытость и их влияние на пищевое поведение. Nutr. Бык. 34, 126–173.

CrossRef Полный текст

Братман, С., и Найт, Д. (2001). Наркоманы здоровой пищи — Нервная орторексия: преодоление одержимости здоровым питанием . Нью-Йорк: Бродвей.

Коэн, Д. А., Фарли, Т. А. (2008). Еда как автоматическое поведение. Пред. Хронический дис. 5, 1–7.

Finucane, M. M., Stevens, G. A., Cowan, M. J., Danaei, G., Lin, J. K., Paciorek, C. J., et al. (2011). Национальные, региональные и глобальные тенденции индекса массы тела с 1980 года: систематический анализ обследований состояния здоровья и эпидемиологических исследований с участием 960 стран-лет и 9,1 миллиона участников. Ланцет 377, 557–567.

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Хаверманс, Р.С. (в печати). Павловское влечение и переедание: модель условного стимула. Curr. Ожирение. Реп .

Герман К. П. и Поливи Дж. (2004). «Саморегуляция питания: теоретические и практические проблемы», в справочнике по саморегуляции : исследования, теория и приложения , ред. Р. Ф. Баумейстер и К. Д. Вохс (Нью-Йорк: Guilford Press), 492–508.

Лоу, М. Р., Гливс, Д. Х., Дизимон-Вайс, Р. Т., Фургесон, К., Гайда Ч.А., Кольский П.А. и др. (1996). Сдержанность, диета и континуальная модель нервной булимии. J. Abnorm. Psychol. 105, 508–517.

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Махт, М., и Саймонс, Г. (2011). «Эмоциональное питание», в Регулирование эмоций и благополучие , ред. И. Никличек, А. Вингерхетс и М. Зеленберг (Нью-Йорк: Springer), 281–295.

Рэндольф, Т. Г. (1956). Описательные признаки пищевой зависимости: вызывающие привыкание еда и питье. Q. J. Stud. Алкоголь. 17, 198–224.

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст

Stroebe, W. (2008). «Экологические причины увеличения избыточного веса и ожирения» в Диета, избыточный вес и ожирение — Саморегулирование в среде, богатой пищевыми продуктами, , изд. W. Stroebe (Вашингтон, округ Колумбия: Американская психологическая ассоциация), 59–92.

Томпсон, Дж. К. (2003). Справочник по расстройствам пищевого поведения и ожирению .Хобокен, Нью-Джерси: Уайли.

Вандерейкен, В. (2011). Шумиха в СМИ, диагностическая причуда или настоящее расстройство? Мнения профессионалов о синдроме ночного переедания, орторексии, мышечной дисморфии и эметофобии. Ешьте. Disord. 19, 145–155.

Pubmed Аннотация | Pubmed Полный текст | CrossRef Полный текст

Фогеле, К. , Гибсон, Л. (2010). «Настроение, эмоции и расстройства пищевого поведения» в Оксфордском справочнике по расстройствам пищевого поведения, . Серия: Оксфордская библиотека психологии , изд.У. С. Агра (Нью-Йорк: издательство Оксфордского университета), 180–205.

Что такое пищевая психология? — Определение

Психология питания — это изучение психических процессов, лежащих в основе того, как и почему мы едим. Хотя мы можем думать о потреблении пищи в первую очередь с биологической точки зрения, исследования показали, что на наши пищевые привычки в значительной степени влияет наше восприятие пищи, а также различные другие социальные и экологические стимулы.

Всемирно известный пищевой психолог Брайан Вансинк опубликовал множество увлекательных исследований некоторых тонких сигналов, которые способствуют бездумному питанию.Например, размер порции (Wansink & Kim, 2005), привлекательные названия продуктов (Wansink, van Iteersum & Painter, 2005), ужин с друзьями (Wansink, 2004) и даже столовое серебро (Wansink, 2004) — вот лишь некоторые из них. факторы, связанные с перееданием. [showmyads]

Еда может сильно повлиять на наше психическое состояние. Что касается комфортной еды, Вансинк утверждает, что «люди когнитивно связывают важные прошлые ассоциации с конкретными продуктами питания. Тяга к мороженому, например, может быть связана с желанием вернуть беззаботные детские дни бега по треку хорошего юмора »(Galisson, 2001).

Наши пристрастия к еде также могут указывать на определенные черты характера. Galisson (2001) сообщает:

… мужчины и женщины жаждали разной еды. В то время как женщины, как правило, стремятся к сладкой и вкусной пище, такой как шоколад, мужчины обычно ищут горячие блюда, такие как пицца. Такие предпочтения могут выявить личностные черты, говорит Вансинк, создавая «синергию между человеком и едой». Например, мужчины чаще, чем женщины, находят стейк успокаивающим, поскольку он усиливает традиционную мачо-личность.

Большой бизнес также сильно полагается на пищевую психологию. Рекламные и маркетинговые стратегии, такие как «купи три, получи один бесплатно», покупка оптом или использование этикеток с низким содержанием жира — все это влияет на наше поведение при покупке продуктов и, в конечном итоге, на наше потребление продуктов питания.

Кроме того, люди, страдающие ожирением, перееданием, перееданием, нервной булимией, нервной анорексией или другими расстройствами пищевого поведения, могут получить огромную пользу от понимания того, как их восприятие пищи влияет на их прием пищи.Понимание, полученное в результате исследований в области психологии питания, также чрезвычайно полезно для людей, занимающихся приготовлением пищи, таких как диетологи, диетологи, повара школьных столовых, повара ресторанов и даже родители.

Список литературы

Галиссон, К. (2001, 1 января). Еда для комфорта. Психология сегодня . Получено 9 апреля 2012 г. с сайта http://www.psychologytoday.com/articles/200101/food-comfort

.

Вансинк, Б. (2004).